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五更肠旺的做法
材料:

"鸭血 1块","肥肠(大肠头) 1条","酸菜 1片","蒜头 3粒","葱 1根","花椒粒 6~8粒","蒜苗 1根","辣椒 1根","辣豆瓣酱 1/2匙","醇米霖 1大匙","煮友香菇柴鱼露 2茶匙","高汤 3大匙","太白粉水 1大匙"


五更肠旺的家常做法,五更肠旺怎么做好吃?
做法:

1: 蒜、酸菜切片,辣椒切菱形片,葱切段。

2: 将鸭血切成四方块,先从中间对切,再切约1公分的厚度。

3: 肥肠洗净后切斜刀,约长3~4公分、宽约1公分。

4: 锅内煮开水(可覆蓋鸭血及肥肠的水量),待水滚后才可放入鸭血及肥肠,烫至完全熟透,起锅前加入酸菜在川烫约30秒即可捞起。

5: 将蒜头、葱、花椒粒、辣椒入锅爆香,加入辣豆瓣酱炒至油汁呈红色,续入鸭血、肥肠及酸菜拌炒。

6: 再依序加入高汤、煮友、醇米霖以小火煮约5分钟。

7: 起锅前加入太白粉水拌匀,最后加入蒜苗和醇米霖即可。