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蜜汁叉烧的做法
材料:

"梅花肉 300g","料理米酒 适量","酱油 适量","叉烧醃料粉 15g","八角 2粒","姜片 2片","蜂蜜 适量"


蜜汁叉烧的家常做法,蜜汁叉烧怎么做好吃?
做法:

1: 这是调味的最大功臣,可以去印尼、东南亚杂货店找找看,红色粉末状,一包可用四至五次。李X记的蜜汁烤肉酱可以代替,烤出来的颜色没有这么红。

2: (肉要油花分布均匀,整块约3公分厚)将肉放进烤盘,所有的材料一一加进去,将醃料抹在猪肉的表面,醃3~4小时。

3: 烤箱预热摄氏200度5分钟之后,整盘醃料连同猪肉一起进烤箱,烤5分钟。取出将肉翻面,再烤5分钟。

4: 4.将烤盘取出,用刷子沾烤盘里的醃汁,涂抹在肉的表面,然后盖上锡箔纸,再烤10分钟。取出烤盘,将肉翻面重复上述动作。

5: 取出烤盘,用刷子涂抹蜂蜜在猪肉表面,盖上铝箔纸,烤5分钟。取出烤盘,将肉翻面重复上述动作。烤到肉的体积缩小,醃汁稍微收乾,即完成。

6: 放凉之后,逆纹切片,这是考验刀工的时候,越薄越嫩。